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吃鸡蛋需要注意的事情你知道哪些

  一、红壳蛋比白壳蛋有营养?

  市场上,红壳鸡蛋与白壳鸡蛋价格有差异,很多人认为红壳鸡蛋比白壳更有营养,其实两者相比,唯一的优势在于红壳鸡蛋蛋壳比较厚,储存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。

  二、鸡蛋不宜和豆浆一起吃!

  一部分人为:豆浆中的胰蛋白酶抑制分子与鸡蛋中的粘液蛋白相结合,会影响营养成分的吸收。其实,豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

  三、煮鸡蛋时间越长越好?

  专家指出:鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了煮三分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半流动的状态,营养成分最利于人体吸收。或者煮五分钟,这样蛋黄靠近蛋白的地方颜色不会变深,而且蛋黄已经是固态。

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  四、生吃鸡蛋更有营养?

  生鸡蛋是非常危险的,因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌,吃生鸡蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等。

  五、毛鸡蛋是滋补品?

  东北地区不少人喜欢吃烤毛蛋,毛鸡蛋就是死胎蛋,是没有完成孵化的鸡蛋,吃了之后对身体极其不利。因为毛鸡蛋中的营养在孵化过程中会发生变化,绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了,跟新鲜的鸡蛋是没法比的。

  六、感冒时不能吃鸡蛋!

  专家指出:人在感冒发烧时,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,体内缺乏营养。鸡蛋中含有大量的蛋白质,感冒时吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。但是,生病时尽量只吃鸡蛋羹、蛋花汤,不要吃煎蛋。

  七、产妇要多吃鸡蛋!

  在我国,孕妇是受到特殊对待的人群,坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗,但是医学专家做过实验:孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。鸡蛋吃多了会增加肠胃负担,一两个足矣,再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。

  生活中我们每天吃两个鸡蛋就差不多了,因为人体的吸收能力是有限的,对于哪些脾胃功能差的人来说,吃多了会消化不良的。

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