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葡萄酒存得越久越好吗?不一定,保存条件很重要

  对于葡萄酒而言,似乎并不存在有保质期这一说法。一般来讲,人们对于葡萄酒的饮用,往往会按照其出厂日期进行计算,在五六年之内都是属于葡萄酒的最佳饮用期。

  大多数人认为,对于那些处在保质期之内的葡萄酒,此时应该是尽量澄清而不浑浊的,并且最好是没有沉淀的存在,这样其所具有的口感效果也应该是最好的。但是事实上,对于一些价值极高的葡萄酒,就算出现有浑浊和沉淀的情况,也是很正常的。这样其实不会影响到人们的正常品味,反而还能够给人一定的超值享受。

  如果是未开瓶的葡萄酒,是不会过期的,而且酒越陈,再加上酒与橡木塞之间的反应越完善,此时酒往往就越加醇厚。但是,如果是开了的葡萄酒,由于此时葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应,最终渐渐失去香味,所以人们此时最好是不要进行饮用。

  其实,就算是再怎么有陈年潜力巨大的葡萄酒,若是不注意保存条件,在短短的几周或是几天内也会不好喝。葡萄酒最大的敌人便是高温和阳光,若是在超过30°C的环境下暴露超过24小时,就会让葡萄酒的颜色改变、香气减淡。此外,影响葡萄酒品质的还有环境的湿度、振荡。

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  其实,葡萄酒最好放在酒窖或地下室,可是一般的人是没有这样的条件,所以放在经济可行的酒柜也是可以的,和酒窖一样可以给葡萄酒提供储存条件。若是没有酒柜的话,放在冰箱也是可以的,但是这个地方并不是一个长时间存放的好地方,毕竟冰箱里面有异味,容易让葡萄酒串味,所以冰箱只适合暂存。

  由此看来,葡萄酒如果还没有开瓶的话,此时是不存在有保质期这一说法的,反而放置的时间越久,酒的价值越高。而对于开瓶的葡萄酒,如果放置的时间过长,人们则应当要注意把握,一旦出现变质的情况,最好还是不要进行饮用。

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