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母猪肉能不能吃?现在就来揭开谜底

  一般而言,母猪的肉不能吃的原因主要有以下2点:

  1、母猪肉含有危害人体的物质。母猪肉营养差,无香味,更严重的是老母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。因此,食用母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。并且,如果是生长时间过长的老母猪,还会由于生长时间长,易滋生寄生虫。

  2、母猪肉口感差。母猪肉质老、皮厚,不易加工,营养成分也不易吸收。其次,母猪肉的脂肪腥味极其重,风味欠佳。

  实际上,母猪肉是被允许销售和食用的。但是规定必须要有明确的标识,有些不良商家为了赚钱顶风作案,将母猪肉当正常的猪肉售卖。母猪肉一般皮厚、肉深红,脂肪黄并且伴有浓浓的腥味,稍微留意一些,就能辨别出来,大家在购买的时候一定要注意辨别。

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  如何挑选新鲜健康的猪肉?下面给大家介绍挑选猪肉的五个技巧:

  一、挑选不肥不瘦的猪肉,这样才能获得均衡的营养。

  二、如果实在不能接受肥肉,也要买现场分割的瘦肉,因为看新不新鲜还是要看肥猪肉的。新鲜的猪肉,肥肉部分亮白到发光,瘦肉部分颜色均匀,外表微干或微湿润,用手指按下能迅速恢复。

  三、观察表皮,注意表皮有没有红点或出血点,这些多为病死猪肉。猪皮又厚毛孔又粗的,而且肌肉是暗红的,多是母猪肉。

  四、肌肉之间有淤血的猪是在屠宰之前就死的,如果肌肉颜色过分鲜红,可能是添加可瘦肉精导致。

  五、新鲜正常的猪肉有正常气味,不新鲜的猪肉有特别难闻的味道。

  总之,母猪肉并不是完全不能吃的。只是口感并没有那么好,营养价值也比较差,还会产生一些危害,所以如非必要,还是不吃的好。购买猪肉的时候记住上面介绍的五个技巧,就能避开母猪肉买到新鲜的猪肉。

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