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味精吃多了会导致身体的不适,这是真的吗?

  虽然调味品可以起到调味、调鲜的作用,但是对人体却存在一定的伤害,尤其是味精,很多人都反映吃多了含有味精的食物会导致身体的不适,这是真的吗?

  首先,大家要了解味精当中的组成成分,主要由谷氨酸钠组成的。这种成分在食物当中最重要的作用就是提高食材的鲜美度,不受爆炒的损害,但是摄入大量的谷氨酸钠就对身体造成损伤,刺激食欲,间接导致发胖。因此,在一般的情况下,人们炒菜的时候放的味精只有几克,这对人体不会造成太大的伤害,但是给小朋友的食物里最好不要放味精。

  其次,味精的出现有利有害,正确的使用可以增加食物的鲜美度,但错误的使用则会增加味精对人体的伤害。使用味精时要注意什么呢?

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  第一,对待味精要有科学的烹饪方式。大家使用味精的时候必须在高温下使用,很多人在吃凉拌菜的时候喜欢放味精,其实味精在低温下是不容易溶解的,即使放入了味精也不会起到提鲜的作用,反而会直接吃到味精,感觉变得更差。

  第二,并不是所有的食材都适合放味精。像鸡蛋、肉和海鲜在烹饪的过程当中最好不要放味精,鸡蛋当中本身的味道就非常鲜美,里面含有较多的谷氨酸钠,加入味精的作用就是为了提鲜,两者比较下就反而多此一举了。肉类和海鲜也是同样的道理,本身足够鲜美可口的食材就不需要味精进行点缀。

  第三,并非所有人都适合吃味精,像小朋友、孕妇和高血压患者就要避免。这群人的饮食需要格外注意,身体处于特殊状态对食材的要求就是原汁原味,不需要画蛇添足,反而对身体不好。

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