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很多人都认为煲汤时间越久越好,事实真的是如此吗?

  煲汤是一种大众都比较喜欢的食物做法,经常喝汤也是一种较好的养生方式,可以补充人体所需要的许多的营养物质,因为大家在煲汤时大都会选择一些高蛋白和高脂肪的肉类,比如说大骨汤和鱼汤,这些营养物质在煲汤后可以最大的体现出来。而人们将这些食物的精华用煲汤的形式喝到肚子里时,会使食物的营养价值最大的被身体吸收。

  一般来说煲汤时间还是需要有一定的限制,一些人认为煲汤的时间越久会使食物中的营养物质越能在汤中体现。而且看这一锅浓浓的汤的心情也会十分愉悦,但是煲汤时间过久也会使食物中的营养物质流失,所以说煲汤还是需要掌握正确的时间。正常而言,食物应该在冷水时全部放入,如果想要尽快的食用食材和品尝鲜美的汤,可以选择用高压锅煲汤,这时将所有的食材放入也是可以品尝到美味佳肴,而且不需要等待太多时间。

  煲汤时,将各种食材按照食物的易熟程度依次放入,并且保证在一定的时间内将食材做好,让食材和汤味道的清新可口,这是有一定的时间限制的。一般来说维持一个半小时煲汤是最好的。对于是鸡肉类易熟的食物,可以选择用一个小时煲汤。

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  大家知道煲汤的时间长短后,也应该知道对于煲汤时应该要注意些什么。首先把在煲汤时不要乱加食材,尤其是中药材,有些人希望用喝汤的形式来补充身体所需要的营养物质,所以说会在煲汤时加入许多的中草药材,但是由于中草药材的特点不同,并不能胡乱一通加入后食用,这也会影响煲汤的疗效。

  还有人认为应该在煲汤时选择率先加入盐,这个想法也是不太正确的。因为过早地放入盐会使肉类的蛋白质凝固,不易溶解到汤中,也会使汤的颜色变暗,影响口感和味觉,所以说可以选择在快出锅的时候再加入盐来调味,在煲汤时尽量不要加入冷水,会影响汤的口感。

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