铁锅炒菜补铁效果到底怎么样呢？

　　用铁锅炒菜确实可以增加菜里面的含铁量，炒菜时，食物与铁锅接触的时间越长，那么食物中的含铁量就会增加越多。

　　炒菜时，食物与铁锅接触的面积越大，用油量越少，食物中的含铁量也会越多。所以用铁锅炒菜是有一定补铁效果的，大家在平时最好是选用铁锅炒菜。

　　应该怎样饮食补铁？

　　1、多吃动物性食物

　　在平时可以多吃红肉和动物的肝脏，以及动物全血和鱼类食物。因为肉类食物中的铁元素大部分都是血红素铁，很容易被人体吸收和利用，而且红肉中的肉因子可以起到促进血红素铁更好的被人体吸收利用。

　　所以在平时可以多吃鸡肉和鸭肉以及牛肉和羊肉，还可以多吃猪肝和鸡蛋黄等食物，这些食物都能够起到很好的补铁效果。

　　2、应该搭配富含维生素C和维生素B2的食物

　　在吃动物性食物的时候，一定要多搭配蔬菜水果，因为蔬菜水果中富含维生素c和维生素b2,这些维生素能够促进铁元素的吸收利用，可以促进铁成分的储存和运输。一般情况下，儿童贫血都有可能是缺乏维生素b2引起的，如果体内缺乏维生素b2,那么就会影响铁的吸收。

　　维生素c是一种酸性物质，而且有一定的还原性，可以将三价铁还原成二价铁，这样就更有利于被人体吸收利用。所以在平时应该多吃菠菜，花椰菜以及甘蓝等蔬菜，平时还可以多吃红枣，多喝红糖水。

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